Nos Producteurs et Artisans Partenaires
Voilà pourquoi nous sélectionnons nos producteurs. Des cidres bretons de Plerguer à la farine de sarrasin de Vitré, en passant par notre caviste de quartier à Ermont (Bruno BESSON), chaque maison qui fournit Le Renard a été choisie pour son exigence. Un savoir-faire breton, des produits de qualité, le goût juste.
Travailler avec de bons produits, c'est respecter ceux qui les font, et faire honneur à ceux qui les mangent.
Direct producteur
Quand c'est possible, nous achetons en circuit court, sans intermédiaire. Cela coûte parfois plus cher, mais la qualité parle d'elle-même.
Bio et raisonné
Notre farine de blé noir (sarrasin) est IGP Bretagne et notre farine de froment (blé) est Bio, nos cidres sont issus de la première pression à froid des pommes, notre poulet fermier Label Rouge.
Made in France
De la Bretagne à la Savoie, en passant par l'Auvergne et la Vendée : nos produits proviennent de France, jamais de loin pour le simple plaisir d'être dépaysé.
Quatre maisons, quatre rencontres
Les artisans qui ont façonné notre carte. Chacun avec son histoire, son terroir, sa façon de faire.
Plerguer · Ille-et-Vilaine (35)Cidrerie Sorre
Cidrerie familiale depuis 1952 à Plerguer. Toute notre cidrothèque vient de chez eux, du Brut au Guillevic, en passant par le Rosé et le Poiré.
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Vitré · Ille-et-Vilaine (35)Le Moulin de la Fatigue
À Vitré, ce moulin mout notre farine de sarrasin IGP Bretagne à la meule de pierre selon un procédé ancestral. C'est lui qui donne aux galettes du Renard leur goût franc et sincère.
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Rimou · Ille-et-Vilaine (35)Le Moulin de Rimou
Notre farine de froment Bio haut de gamme vient de cette minoterie bretonne. C'est elle qui sert de base à toutes nos crêpes sucrées.
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5 rue de la République, ErmontAux Cépages d'Ermont
À deux pas du restaurant, notre caviste de quartier sélectionne les vins naturels qui accompagnent vos repas. La proximité, ça compte.
Découvrir la maison →Nos artisans français
Pour nos charcuteries, nos fromages, nos volailles et nos légumes, nous travaillons avec des producteurs et artisans français, souvent de petites maisons que vous reconnaîtrez sur notre carte.
Venez goûter
Les meilleurs producteurs ne valent que par ce que l'on en fait. Réservez votre table pour découvrir.